【7年連続ミシュラン1つ星 加瀬史也厳選】オリーブ育ちの英国和牛 極上ミスジ 焼き肉用 150-160g

東京・南青山の名店「L'orgueil（オルグイユ）」で7年連続ミシュラン一つ星を獲得した加瀬史也シェフが選び抜いた、焼き肉に最適な極上の英国産和牛「ミスジ」。 ミスジは、一頭からわずかしか取れない希少部位。滑らかな舌触りと赤身の旨味、脂のバランスに優れ、口の中でじんわりと広がる旨味は焼きでこそ際立ちます。 鉄板や網で焼けば、表面は香ばしく、中はとろけるようにジューシー。それでいて脂が重すぎず、さっぱりとしているため最後まで食べ飽きない。まさに、焼き肉にふさわしい仕上がりです。 産地はヨークシャーの名門牧場「Freedown Hills」。2019年より、日本の黒毛和牛と英国牛の交雑種を放牧と特別な肥育で育て、仕上げにオリーブを加えた飼料で肉質を高める独自の手法を採用しています。 オリーブ飼育の着想は日本・小豆島。肉に豊潤な香りと旨味の奥行きを与えるこの飼育法は、Freedown Hillsでも忠実に再現され、他にはない上品な味わいとすっきりとした脂の仕上がりを実現しています。 その品質の高さは世界でも認められ、World Steak Challenge 2024 にて金賞を受賞。 A5等級の日本和牛が持つ豊かな霜降りに対し、Freedown Hills の和牛は肉の深い旨味と軽やかな後味が際立ちます。 大切な方への贈り物やご家庭での焼き肉パーティーでお楽しみください。