【7年連続ミシュラン1つ星 加瀬史也厳選】オリーブ育ちの英国和牛 極上ザブトン 焼き肉用 150-160g

東京・南青山の名店「L'orgueil（オルグイユ）」で、7年連続ミシュラン一つ星を獲得した加瀬史也シェフが選び抜いた、特別な焼き肉用和牛「極上ザブトン」。 ザブトンは肩ロースの中でもごくわずかしか取れない希少部位で、きめ細かく美しい霜降りと、とろけるような脂の甘みが特徴。やわらかく、噛むたびに広がる芳醇な旨味とコクが焼き肉好きの心をつかみます。 この贅沢な和牛を育てたのは、英国・ヨークシャーに広がる名門牧場「Freedown Hills」。2019年より、日本の和牛と英国牛をかけ合わせた交雑種を、広大な放牧地でのびのびと育て、独自の肥育法で丁寧に仕上げています。 最大の特長は、肉の香りと味わいに深みを加えるオリーブ飼料。これは日本・小豆島で生まれた発想を応用し、オリーブをブレンドした特製の飼料で仕上げることで、雑味のないクリーンな脂とやさしい甘み、そして上品な香りを実現しています。 鉄板や網で焼き上げれば、外は香ばしく、中はジューシー。A5等級の日本和牛が持つ豊かな霜降りに対し、Freedown Hills の和牛は肉の深い旨味と軽やかな後味が際立ちます。脂がほどよく溶け、最後の一口まで飽きさせない、さっぱりとした食感をお楽しみください。 この品質は世界でも高く評価され、World Steak Challenge 2024 金賞を受賞。特別な日の食卓はもちろん、大切な方への贈り物としても最適な逸品です。