WASOのつくり手たち
ひとりでも多くの「これが食べたかった」に応えるために。
日本の味と新たな感動を、心をこめて、毎日の食卓へ。
日本の味と新たな感動を、心をこめて、毎日の食卓へ。
樋渡 秀幹 - Executive Head Chef
ミシュラン二つ星元料理長
京都の老舗「露庵菊乃井」にて料理長として、ミシュラン二つ星を獲得した樋渡秀幹。培われた和食の繊細さと四季を大切にするその感性は、WASOのものづくりにおいて欠かせない軸となっています。
シェフの料理 - 樋渡 秀幹
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加瀬 史也 - Head of Food Innovation
ミシュラン一つ星元オーナーシェフ
青山にある「オルグイユ （L'orgueil）」のオーナーシェフとして、7年連続ミシュラン一つ星を獲得した実績を持つ加瀬史也。2025年にWASOにフルタイムでジョインし、現在新商品の開発を手がけています。フレンチと和の感性を織り交ぜた独自のアプローチで、WASOの味づくりを進化させています。
シェフの料理 - 加瀬 史也
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坂口 信正 - Head Sushi Chef
ミシュラン一つ星で15年の経験
ミシュラン一つ星を持つホテルオークラ内の日本料理店「山里」。東京およびアムステルダムで15年間山里を支えた坂口信政が、仕入れから仕込み、商品開発までを一貫して担当し、繊細な目利きと確かな手仕事で高品質なお刺身の味を食卓に届けます。
