【7年連続ミシュラン1つ星 加瀬史也厳選】オリーブ育ちの英国和牛 極上肩ロース 焼き肉用 150-160g

東京・南青山の名店「L'orgueil（オルグイユ）」で、7年連続ミシュラン一つ星を獲得した加瀬史也シェフが目利きした、焼き肉に最適な極上肩ロースです。 肩ロースは、赤身と脂のバランスが良く、ほどよい食感とジューシーさが魅力の部位。網や鉄板で焼けば、表面は香ばしく、中はとろけるようにジューシー。噛むたびに、肉の濃厚なコクと上品な脂がじんわりと広がります。それでいて後味はすっきりとしており、最後の一切れまで飽きずに楽しめます。 産地はイギリス・ヨークシャーの名門牧場「Freedown Hills」。2019年から、日本の和牛と英国牛を掛け合わせた交雑種を、広大な放牧地と独自の肥育法で丁寧に育成。この牧場では、日本・小豆島で生まれたオリーブ飼育の手法を再現し、仕上げにオリーブを加えた特別な飼料で、香り豊かで上質な肉質に磨きをかけています。 その品質の高さは世界でも高く評価され、World Steak Challenge 2024 金賞を受賞。A5等級の日本和牛に見られる濃厚な霜降りとは異なり、Freedown Hillsの和牛は深い旨味と軽やかな後味が特長です。 ご家族との贅沢な食卓に、大切な方へのギフトに。いつもの焼き肉を、ワンランク上の体験へと導いてくれる逸品です。