【7年連続ミシュラン1つ星 加瀬史也厳選】オリーブ育ちの英国和牛 極上肩ロース 焼き肉用 150-160g

東京・南青山の名店「L'orgueil（オルグイユ）」で7年連続ミシュラン一つ星を獲得した加瀬史也シェフが目利きした、焼き肉に最適な極上肩ロースです。肩ロースは赤身と脂のバランスが良く、ほどよい食感とジューシーさが魅力の部位。網や鉄板で焼けば表面は香ばしく、中はとろけるようにジューシー。噛むたびに肉の濃厚なコクと上品な脂がじんわりと広がり、それでいて後味はすっきりとしているため最後の一切れまで飽きずに楽しめます。ブランドはイギリス・ヨークシャーの「Freedown Hills」。2019年から日本の和牛と英国牛を掛け合わせた交雑種を、広大な放牧地と独自の肥育法で丁寧に育成しています。このブランドでは日本・小豆島で生まれたオリーブ飼育の手法を再現し、仕上げにオリーブを加えた特別な飼料を与えることで、香り豊かで上質な肉質に磨きをかけています。その品質は世界でも高く評価され、World Steak Challenge 2024で金賞を受賞。A5等級の日本和牛に見られる濃厚な霜降りとは異なり、Freedown Hillsの和牛は深い旨味と軽やかな後味が特長です。ご家族との贅沢な食卓に、大切な方へのギフトに。いつもの焼き肉をワンランク上の体験へと導いてくれる逸品です。