【7年連続ミシュラン1つ星 加瀬史也厳選】プレミアムA5鹿児島県産黒毛和牛 イチボステーキ 150-160g

東京・南青山の名店「L'orgueil（オルグイユ）」で7年連続ミシュラン一つ星を獲得したオーナーシェフ、加瀬史也が厳選した極上の一品。 使用しているのは、鹿児島県の自然豊かな環境で育まれた黒毛和牛。黒毛和牛は、日本が誇る4種の和牛の中でも最も高い評価を受ける品種で、きめ細やかな霜降り、とろけるような口どけ、そして芳醇で深い旨味が世界中の料理人たちを魅了しています。 その中でも希少なイチボは、赤身の力強い旨味と脂の甘みを同時に楽しめる贅沢な部位。A5ランクの肉質だけが持つ上品な脂としっとりとした食感が、一口ごとに広がる至福の味わいを演出します。 表面を香ばしく焼けば、甘く芳醇な香りが立ち、噛むたびに和牛特有のコクが広がります。贈り物やおもてなしの席にもふさわしい、まさに食通のための和牛ステーキです。【加瀬史也のおいしい焼き方】①お肉を冷蔵庫から出し、室温に戻す②塩を振る（焼く5分前）③中火～強火で熱したフライパンに油を薄く敷き、両面に綺麗な焼き色をつける④焼いたらすぐにお肉をホイルでふんわり包み、火を止めたフライパンの上へ⑤すぐ切ればレア、5分休ませるとミディアムレア、10分休ませるとミディアムとなります。お好みで岩塩や、わさび醤油などとご一緒にどうぞ。レアでたたきにしても美味しく召し上がれます。