Hirame (Turbot) Tartar

Hirame Tartar is a product made from carefully extracting flavorful parts of the meat from the center of the Hirame (Turbot) that are low in bones and tendons. The texture is firm with a slightly springy feel, offering a pleasant chewiness. 風味や旨味のある部位から、手で丁寧に掻き出して作りました。身はしっかりとしていて、やや弾力がある食感が特徴で、ほどよい歯ごたえと旨味が楽しめます。