小山拓夢監製 青醬意粉醬（僅醬料）（前Magnolia米芝蓮二星餐廳意粉主廚）

意大利熱拿亞的鄉土料理「青醬意粉」。小山拓夢主廚在當地被其獨特香氣同深厚味道所感動，因而特別為WASO調製出這款專屬意粉醬，務求將這份感動帶到日本的餐桌上。羅勒屬於非常細膩的食材，若以生葉使用，香氣容易散失，顏色亦容易氧化變暗。為避免這情況，小山主廚採用了獨創的「兩段式低溫油抽取」手法：先以低溫油慢慢抽出羅勒的香氣，再於後段再次加入羅勒，令香氣完全鎖於油中同時保持鮮綠色澤。最後再加入大量新鮮羅勒，增添清新風味。為了突顯羅勒的翠綠色，還特別加入少量菠菜，提升賣相。香口的松子同芳香的帕馬森芝士，令整體味道更為柔和平衡。全程不使用防腐劑或酸味劑，亦避免檸檬或檸檬酸帶來的酸味破壞香氣與醇厚感，將正宗風味完整呈現。小山拓夢主廚曾於大阪著名意大利餐廳「Ponte Vecchio」修行八年，之後赴意大利切塞納近郊的米芝蓮二星餐廳「Magnolia」，更曾獨自負責整個意粉料理檯，實力非凡。這款由小山主廚專為WASO打造的特別意粉醬，讓你在家亦可輕鬆享受正宗意大利風味，同時貼合日本人口味。