【限量版】小山拓夢監製 黑胡椒香 旨味蘑菇起司醬（僅醬料）（前Magnolia米芝蓮二星餐廳意粉主廚）

以日本人熟悉的蘑菇醬為起點，運用義大利料理的思維，細緻構築黑胡椒與起司之間的平衡，完成這款「黑胡椒香．旨味蘑菇起司醬」。

這是小山拓夢主廚在英國生活期間，隨著四季更迭、接觸各式各樣當令蘑菇而孕育出的作品，專為 WASO 打造的限定配方。

從口感爽脆的蘑菇，到如牛肝菌般風味深厚的品種，層層堆疊多種蘑菇，使第一口便能感受到溫和而自然的旨味，隨著咀嚼逐步展開香氣、深度與質地的變化。

起司在此並非主角，而是作為支撐整體風味的基底；再加入少量鮮奶油，柔和地包覆蘑菇本身的風味，帶來圓潤而不厚重的濃郁感。

最後點綴的黑胡椒，為整體風味注入清晰輪廓，在醇厚之中帶出俐落的收尾，使口感保持清爽、不顯負擔。

雖然蘑菇起司醬往往容易顯得厚重，這款作品卻特別講究平衡感，讓人能自然地享用至最後一口。

它並非傳統的卡秋艾佩佩，但靈感來自義大利料理中對黑胡椒的運用方式，並將蘑菇確立為料理的核心。

小山拓夢主廚曾於大阪知名義大利餐廳 Ponte Vecchio 修業八年，之後在義大利切塞納近郊的米芝蓮二星餐廳 Magnolia 獨當一面，負責整個義大利麵工序。深入研習義大利各地的地方料理後，現以倫敦為據點持續其料理創作。

請在家中細細品味這款由小山主廚專為 WASO 打造，兼具專業深度與日常親和力的義式蘑菇起司醬。