家楽牌 辣鮮露 チリ調味料 110g

香港の家庭やレストランでよく使われる万能調味料です。炒菜やチャーハン、焼きそば、青菜の湯通し、蒸し鶏や蒸し魚の仕上げ、揚げ物の下味、点心のつけだれまで幅広く活躍します。味わいは、醤油のコクとうま味に、すっきりとした辛味、ほのかな甘みと酸味が重なり、料理の味わいを素早く整えます。使い方の目安は、炒め物2人前に小さじ1〜2、スープや麺の味変に小さじ1、下味は素材重量の1〜2％。豉油皇炒麵（炒め麺）の仕上げにひと回し、牛肉とピーマン炒めの味付け、レタスのシャキシャキ炒め、トマト玉子炒めの隠し味、蒸し魚に香味油と合わせて上から、焼き餃子や春巻のディップなどにおすすめです。