紹興酒漬け蒸し鶏ロール（未スライス）（2-3人分）

紹興酒漬け蒸し鶏ロールは、厳選した新鮮で柔らかな鶏肉を主材料とした、定番の中華冷菜です。10年熟成の陳年特醇紹興酒にじっくり漬け込み、生姜、ねぎ、花椒、八角、香葉などの香辛料とともに弱火で味を含ませています。口に含むと、旨みとほのかな甘みが広がり、芳醇な酒香は豊かでありながらも刺激的ではありません。鶏肉はきめ細かくジューシーで、独特の調味により奥行きのある味わいを楽しめます。

見た目も上品で、宴席に欠かせない前菜として、伝統の風味と祝祭感を兼ね備えた一品です。家庭の食卓の冷菜としてはもちろん、新春や団らんの集まりでも、料理全体に華やかさと洗練を添えてくれます。

袋のまま冷水の流水で解凍するか、冷蔵庫（0～4°C）で6～12時間解凍し、完全に解凍できたら袋から取り出します。あとはお好みの厚さに切って、そのままお召し上がりください。