韓国産 乾燥牡蠣（大）150g

カキ（乾燥牡蠣）は、古くから「海のミルク」と称されるほど栄養価が高い滋養食品です。

栄養の特徴：良質なたんぱく質が豊富で、脂肪が少なく、消化吸収にも優れています。グリコーゲン、多種類のアミノ酸、ミネラルがバランスよく含まれています。

主な効能：貧血予防やカルシウム補給に効果的で、特に一般食品では不足しがちなビタミンB12（コバラミン）が豊富です。胎児の発育促進、妊婦の貧血改善、産後の体力回復にも役立ちます。さらに、リンの含有量が高く、カルシウム吸収を助ける理想的な食品です。タウリンも豊富で、肝機能の保護や胆汁分泌促進に優れた効果があります。

下ごしらえ方法：長時間水に浸すと旨味が流れ出るため、短時間の浸漬で十分です。蒸し器で約15分間蒸してから煮込むと、より一層カキの風味を引き立て、旨味を閉じ込めることができます。

おすすめ料理：「髪菜（ファーツァイ）、乾燥カキとシイタケの煮込み」
「発財好事（幸運と繁栄）」を意味する、伝統的な正月やお祝いの縁起料理です。カキの濃厚な旨味が全体をまとめ、心も体も温まる家庭の味をお楽しみいただけます。

調理のコツ：
1. 干しシイタケ：一晩水に浸け、戻し汁は煮込みの出汁として使うとより風味が増します。
2. 髪菜（ファーツァイ）：水に約20分浸した後、少量の油を加えて軽くもみ洗いすると、なめらかな食感に仕上がります。調理の最後15分で加えると、煮崩れを防げます。
3. 乾燥カキ：長時間浸す必要はなく、シイタケと一緒に煮込むか、事前に15分ほど蒸してから煮ると、香りと旨味がより際立ちます。