「壽」Kotoho 特製 手打二八蕎麥麵 130克

以精選自 信州/栃木 的蕎麥粉與小麥粉 為基礎，這款「二八蕎麥麵」由職人以細膩手藝逐條手工製作。
所謂「二八」指的是 八成蕎麥粉與兩成小麥粉的經典比例，此配方因能展現濃郁蕎麥香氣與優雅順滑的口感，而長久受到推崇。
製麵職人出身於有馬的老舖蕎麥之家，並於日本米其林入選餐廳「四天王寺 Hayauchi」持續磨練技藝。為了充分引出蕎麥粉的細緻香氣與手打蕎麥特有的清爽滑韌，她在每一道工序中都嚴格調整溫度、濕度與含水量，以沉著的專注逐條塑形。
麵條中寄託着 「Kotoho」──在日本語中意指為品味者的人生與未來幸福獻上祝福、帶來喜悅的心念，希望每一口都能傳遞溫柔而細緻的幸福感。
由於全程手工，一次僅能製作約五人份，是難得而珍貴的限定之作。誠摯邀請您品味只有手工蕎麥麵才能呈現的澄澈與鮮活。