奥井海生堂 蔵囲利尻昆布 80g

北海道・利尻島、礼文島で採れた天然利尻昆布を、奥井海生堂の専用蔵で1年以上じっくりと寝かせた「蔵囲昆布」。湿度・温度が厳重に管理された環境で熟成された昆布は、磯臭さや雑味が抑えられ、澄んだ味わいと上品な香りへと昇華します。にごりの出ない透明感ある琥珀色のだし汁は、椀物や吸い物など繊細な味の料理にもぴったり。昆布の旨みを最も美味しく引き出しただしとして、料亭のだしにも使われる逸品です。