「寿」Kotoho特製 手打ち二八蕎麦 130g

信州産の厳選した蕎麦粉と小麦粉を使用し、職人の手で丹念に打ち上げた手打ち二八蕎麦。
二八とは、蕎麦粉八割と小麦粉二割の伝統的な配合のことで、香りとしなやかさの両方が引き立つお蕎麦に仕上がります。

打ち手は、有馬で二十年以上続く老舗蕎麦屋の家に生まれ、ミシュラン掲載店「四天王寺 はやうち」で現在も研鑽を重ねる蕎麦職人 北村友佳。

粉の香りと喉ごしを最大限に引き出すため、温度・湿度・水分量のすべてに細心の注意を払い、一本一本、心を込めて仕上げました。
「お召し上がりいただく方の人生を寿ぐ（ことほぐ＝幸せを願う）」という想いを込め、一口ごとに幸福を感じていただける蕎麦をお届けいたします。

一度にお作りできるのは五人前ほど。限られた数量ではありますが、打ち立ての味わいをぜひお楽しみください。