永坂更科 御前そば 250g

永坂更科を象徴する逸品「御前そば」。将軍家にも献上されたと伝わる由緒あるそばで、更科そばの名を広く世に知らしめた代表的な存在です。

使用するのは、そばの実の中心部分のみを精製した、極めて希少なそば粉。外側を徹底的に取り除くことで、純白に近い美しい麺色と、雑味のない澄んだ香り、上品でやさしい味わいを引き出しています。素材の選別から製麺まで、老舗ならではの技が細部にまで息づいています。

なめらかなのど越しと、つゆの旨みを引き立てる繊細な風味。派手さはありませんが、食べ進めるほどに違いが伝わる、通好みのそばです。初めて永坂更科を味わう方にもおすすめしたい一品です。