WASO 新年盆菜

旧正月に欠かせない、団らんの祝い膳

WASOの香港人シェフが、本場の味わいを大切に受け継ぎながら、二種類の本格的な港式盆菜を丁寧に仕立てました。
新しい一年の始まりに、大切な人と囲む食卓へ、あたたかさと円満なひとときをお届けします。

新年を迎えるこの節目に、湯気立つ一鍋の盆菜を囲みながら、親しい人々と豊かな味わいを分かち合う。
そこには「福が満ち、幸運が続くように」という願いが込められています。

盆菜（プンチョイ）とは

盆菜（プンチョイ）は、旧正月に欠かせない香港の伝統的な祝い料理です。

この料理は、香港・新界の囲村（ワイチュン）や広東地方をルーツに持ち、十数種類以上の厳選された食材を層状に重ね、弱火でじっくりと煮込んで仕上げられます。
一層一層には、豊かさや家族の団らん、幸運への願いが込められ、新年を祝う特別な食卓に親しまれてきました。

星付きレストランで研鑽を積んだ、香港出身シェフが手がける

香港出身の広東料理シェフ、黄偉明（こう・いめい）氏。
香港のミシュランレストラン「福臨門グループ」および「南海一號」で副料理長を務め、その後、イギリス・ロンドンの五つ星ホテルでエグゼクティブシェフを歴任しました。
本場香港の味を繊細に再現する確かな技と深い広東料理の知識で知られ、伝統と創造性を融合させた料理は多くの食通を魅了しています。

伝統の味わいに、WASOのこだわりを重ねて

香港の伝統的な味わいに、WASOが大切にする素材選びと丁寧なものづくりの姿勢を重ねて。
層を成して重ねられ、ゆっくりと煮込まれた一つひとつの食材には、あたたかさ、団らん、そして縁起の良さが宿ります。

新年を迎える晴れの日に、この一鍋のプンチョイが、食卓に豊かさと笑顔を運んでくれますように。

WASO開運ごちそう盆菜 2〜4人前

山と海の恵みを一鍋に集めた、縁起の良いプンチョイ。
北海道産干し貝柱をはじめ、香ばしく揚げた大海老、旨みの凝縮された干し牡蠣、白切鶏、豚足の煮込みなど、祝いの意味を持つ食材を幾重にも重ねています。

それぞれの具材に、豊かさ、団らん、祝福の願いを込めました。

WASO開運鮑と海の恵み盆菜 6〜8人前

丸ごとのあわび、上質な花膠（魚の浮き袋）、北海道産の大粒干し貝柱を主役に据えた、華やかで奥行きのある一鍋。

香ばしい大海老、干し牡蠣、白切鶏、豚足の煮込みなど、縁起の良い食材を重ね、祝いの席にふさわしい豊かさを表現しました。

受け継がれてきた香港の味わいに、新年を祝う想いを重ねて。
新しい一年が、ご家族や大切な人と笑顔で集い、豊かさと幸運に満ちたものとなりますように。