Hokkaido Soup Curry with Chunky Vegetables & Chicken (without rice)

Soup curry with chunky chicken, pumpkin, potato, red pepper, carrot and eringi mushroom (or shimeji mushroom & lotus root). Hideki Hiwatashi from Hokkaido made it nice and mild with a hint of miso./ 鶏肉、かぼちゃ、じゃがいも、赤パプリカ、人参、えりんぎ（またはしめじと蓮根）がごろっと入ったスープカレーです。北海道出身の料理長である樋渡が味噌を隠し味にまろやかに仕上げました。