壹級內蒙髮菜 (2両) 75.6克

功效：髮菜清熱解毒，能調理腸胃、化痰的功效，也可降血壓。髮菜為海藻類植物，含有為數不少的維生素A、E、B1、B2、菸鹼酸，以及鈣、鐵、鉀、碘、磷等營養素；蛋白質含量比例居所有海藻類食物之冠，且易於被人體吸收。
髮菜中的維生素B1及B12可協助神經系統正常運作，維生素B2能紓緩緊張情緒，這些營養素對紓解更年期的熱潮紅症狀或是對抗波動的情緒都有幫助，同時還有預防心血管疾病的功效。

處理方法：髮菜用清水浸泡約 20 分鐘。加入少量食油輕輕搓揉後沖洗，可使其口感更加柔滑。*髮菜應在最後 15 分鐘才放入鍋內炆煮，避免過度軟爛。

精選菜色：發財(髮菜)蠔豉炆冬菇
這道菜式取「發財好事」之意，是傳統年節和喜慶團聚的意頭菜。蠔豉的醇厚鮮味能完美帶出整煲佳餚的層次感，讓您品嚐的不再只是美味，更是一種溫暖滿足的家的滋味。

備料與烹調小貼士：
1. 冬菇：建議提前一晚浸泡。冬菇水務必保留，作為炆煮時的湯汁，增加風味。
2. 髮菜：用清水浸泡約 20 分鐘。加入少量食油輕輕搓揉後沖洗，可使其口感更加柔滑。*髮菜應在最後 15 分鐘才放入鍋內炆煮，避免過度軟爛。
3. 蠔豉：無需長時間浸泡，以免沖淡其鮮味，可與冬菇同時放入鍋內炆煮。亦可選擇先將蠔豉隔水蒸約 15 分鐘，可進一步激發和鎖住蠔豉的獨特風味，再進行炆煮。