撈起 - 刺身 6–8人份 (預訂)

「撈起」近年成為港人受歡迎的賀年菜式。特別是在農曆新年人日（正月初七）食用。這款刺身沙律，材料豐富多樣，色彩繽紛，由多種蔬菜和配料精心搭配而成。醬料由胡麻醬、魚露、蜂蜜等調製而成，帶有酸甜金黃色。

「撈起」在粵語中有「拌」的意思。它的諧音和寓意是「撈個風生水起」，象徵著吉祥如意、步步高升、風生水起及越撈越旺。

如何解凍「撈起」冷凍狀態:
1. 放入冰箱解凍：將冷凍「撈起」放入冰箱 0–4°C 約 6–8 小時或過夜，讓其自然解凍。
2. 室溫快速解凍：若急用，可將密封包裝放於室溫下約 1–2 小時，直至完全解凍。
3. 瀝乾水分：蔬菜解凍後容易釋出水分，建議將多餘水分瀝除，或以廚紙輕壓吸乾，令口感更佳。

食用建議:
1. 逐步加入材料：將各種材料逐一加到大圓碟上，每加一樣材料，都要說一句相關的吉祥話。
2. 齊齊撈起： 當所有材料加好後，所有人會拿起筷子，將所有材料拌（撈）在一起。
3. 越高越好： 撈拌的時候，要將材料盡量翻起，翻得愈高愈好，同時口中大喊著「撈起、撈起」或其他的吉利賀詞。
4. 美好祝願： 據說撈得愈高，一整年的運氣和願望就愈好。