【7年連続ミシュラン1つ星 加瀬史也厳選】和牛の手仕込み牛筋 200-210g

東京・南青山の名店「L'orgueil」で7年連続ミシュラン一つ星を獲得した加瀬史也シェフが目利きし、手仕込みした和牛筋。 筋肉質な部位に豊富なゼラチン質を含むこの部位は、長時間煮込むことでトロトロの柔らかさと深いコクが引き出され、料理に奥行きを加えます。 コラーゲンたっぷりで、食感も風味も抜群。特に味噌煮込み、牛すじカレー、どて煮、スープ、和風シチューなど、じっくり煮込む料理にぴったりです。 手間をかけるだけの価値がある本格素材で家庭でもレストランのような仕上がりが楽しめます。スープのベースとしても活躍し、隠し味に使うだけで一味違う深みが生まれます。