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【7年連続ミシュラン1つ星 加瀬史也】ゆずとギリシャヨーグルトのアイスクリーム

£3.99
南青山の名店「L'orgueil(オルグイユ)」で7年連続ミシュラン一つ星を獲得したオーナーシェフ、加瀬史也が手がけた、柚子の爽やかな香りとギリシャヨーグルトの深いコクが調和した、奥行きのあるアイスクリームです。 加瀬シェフが用いるのは、「エスプーマ」と呼ばれる革新的な調理法。この技法は、スペインの三つ星レストラン「El Bulli」と、その天才シェフ フェラン・アドリアによって開発・普及されました。「El Bulli」は、イギリスの専門誌『Restaurant』で5度「世界一のレストラン」に選ばれ、年間200万件以上の予約希望が殺到したことから「世界一予約が取れないレストラン」とも称された伝説的な存在です。亜酸化窒素を使った専用ボトルでムース状に仕立てられたアイスは、驚くほど軽やかでふんわりとした食感。口に含むと滑らかに広がり、柚子の香りがふわりと立ち上る上質な味わいが楽しめます。 そのままはもちろん、白ワインやスパークリングとの相性も抜群。レストランクオリティを自宅で手軽に味わえる一品です。
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冷凍

原材料

ギリシャヨーグルト、生クリーム、柚子果汁、柚子パウダー、砂糖、アガー

アレルギー

乳製品